贡品荔枝史(明清)-荔枝的历史5

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鲁宏君的小导读:宋朝时期,要数福建的荔枝产量大品质好;明清以后,广东逐渐发力,至今仍是产量第一的荔枝产地。不过,荔枝走出国门,并出现在其他国家的记载中,可就是16世纪以后的事儿啦!

古代荔枝在明代的时候,邓道协《荔枝谱》指出,栽培荔枝是通过高压条繁殖的。书中记载:“荔枝原无用核种者,皆用好枝刮去外皮,以土包裹,待生根如毛,再用土覆一过,以腊月锯下,至春遂生新叶”。从这种技术中我们不难看出古人在果树繁殖方面显示出的高超艺术。实际上,我们的祖先为了保证良种的遗传,可能很早就发明了这项技艺。

荔枝在明代是栽培更盛,根据明徐勃《荔枝谱》记载,福州郊区的凰岗一村就有很多的品种,而荔枝树的数量竟有数百万棵。当时的栽培育种取得了很大的成就。据曹蕃《荔枝谱》所言,当时“种植蕃衍,品格变幻,月盛日新”,新的品种不断涌现。随着荔枝生产的发展,品种的增多,有关的专著不断涌现。其中徐勃的《荔枝谱》记述了许多对后世影响深远乃至今天还在栽培或的品种。

书中在记载福州、兴化(今蒲田)的荔枝品种时,都记有状元红,这个品种至今仍为福建最主要的栽培品种之一。据徐勃的记载,这个品种原先叫延寿红(延寿是地名),因宋代元丰间(1078—1085)状元徐铎栽培改良,品质有所提高,于是被人称作状元红。也就是说这个品种在宋代就有了。随后它被引到蒲田著名荔枝产地枫亭,成了当地的著名品种。在明清时期,这个品种还被引到广东,成为那里栽培最普遍的品种之一。《广东通志》和《广东新语》都有这方面的记载。其中《广东通志》载:“状元红最多,亦最贱下品也”;《广东新语》记载:“其状元红等,贱如菽粟,岁收数千万斛。”另外,《广东新语》还记载,如今两广栽培很多的尚书怀是由“湛文简公昔从枫亭怀核以归”。说明它也来自蒲田,但具体不知为当地的哪一品种,据清代崔弼《荔枝词注》:“增城自白冈沙一带二十余里,无非荔枝,谓之尚书怀”。可见它当时在广东的栽培是很普遍的。

书中记载的福州品种桂林(也叫野种、椰钟)也曾于明清时期传到广东。这也是福建今天栽培的一个重要品种。其中所记的鹅卵荔,也是广东今天栽培的一个主要品种。所记的鹊卵、鳖卵则可能是与《广志》所记的鳖卵有亲缘关系。所的绿纱(也叫绿罗袍)也是当今福建仍在栽培的一个主要品种。尤其值得注意的是,书中记载泉州、漳州的荔枝品种时,有黑叶和进贡子(也叫进奉、进奉子)也是明清时期两广非常有名的品种,也是《广东新语》中所谓的“水枝”生态型。常被用作荔脯作贡品,它的名称也因此而来。不过这两个品种可能是由广东传入福建的。据顾玠《海槎余录》记载:“荔枝凡几种,产于琼山徐闻者,有曰进奉子,核小而肉厚,味甚嘉。”徐是万历年间人,而顾介则是嘉靖年间的人文献生活年代早一些。因此福建的进贡子当是从广东省引进福建的。黑叶虽然没有看到类似的文献记载,但从当时广东所产之受时人称道的程度,当是广东原产的品种。顺便提一下,荔枝当时似乎还出现了不同的生态型。邓道协在自己的著作记载了“山枝”。

广东栽培荔枝兴盛起来大约是明清时期的事情。根据有关记载明清时期,广东珠江三角洲栽培龙眼和荔枝非常普遍。在华南的那些地方不但栽培历史悠久而且名品繁多。当时人记载,“广州凡矶围堤岸,皆种荔枝龙眼。或有弃稻田以种者。”当时“顺德多龙眼,南海、东莞多荔枝。”“舟自南海之平浪三山而东,一带多龙眼树;又东为番禺之李村、大石,一带多荔枝树。龙眼叶绿,荔枝叶黑,蔽亏百里,无一杂树参其中。土地所宜,争以为业,称曰龙荔之民”。《广东新语》指出:“荔枝以增城沙贝所产为最,土黄润多沙,潮味不到,故荔枝绝美”。至今广东仍是栽培荔枝最多的省份。

清初,屈大均《广东新语·木语》也记载,人们在长期的育种过程中,逐渐培育出分别适合在水边栽培的“水枝”和山中栽培的“山枝”两种不同的生态型。因此有所谓“近水则种水枝,近山则种山枝”。一般“山枝”后熟。同书记载,山枝的优良品种很多,如挂绿、马口铃、春荔、水浮子、露花、小华山、绿罗衣、交几环、尚书怀、公领孙、丫髻、将军荔、状元红等。其中挂绿据说即《杨万里诗注》中的绿萝。品质极佳,它“红中有绿,或在于肩,或在于腹,绿十之四,红十之六。……至秋而熟,生只数十百株,易地即变。爽脆如梨,浆液不见;去壳怀之,三日不变。其曰凝冰子者,以日照之,内外洞彻,微核在中,半明半灭。”山枝好的品种几乎无核,譬如马口铃、春荔、丫髻就大多无核,即使有核也很小。水枝的优良品种也不少,有黑叶、进奉、大造等。其中挂绿、黑叶(也叫乌叶)、进奉、大造、尚书怀、将军荔等许多品种,至今仍是广为栽培的良种。

自从近代西方人进入我国华南后,它很快于16世纪下半叶出现在西方书籍中。1775年印度从华引种栽培。此外,东南亚和北美的一些地区也有栽培。

鲁宏君的小总结:荔枝是我国特产的佳果,历史上为荔枝而作的专著有十余种,居水果之首哦!这么看起来,荔枝真的是出生优渥,而且还从小成绩优秀,人缘又好的“别人家的小孩”呐!

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