果实构造-荔枝的保鲜难题2

首页 > 荔枝简荔 > 果实构造-荔枝的保鲜难题2

鲁宏君的划重点:荔枝在采收前,果实的水分由树体供应,但是当果实采收后,由于果皮无法由果肉补充水分(荔枝果实的果皮、果肉、种子等主要部位之间并无输导组织联系),因此果皮在采收后会出现快速失水,造成果皮硬化和褐化。所以,果实的构造也是造成荔枝保鲜不易的原因哦!

荔枝保鲜果实的表皮为龟裂状,最初是经由表皮散失水分,而当放置时间增长后,失水会导致采收时即存在于果皮表面的微细裂痕数目增多,造成更多的水分丧失。加上外表并无蜡质层的被覆,因此水分的丧失会较一般具有蜡质层的果实快速。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

error: Alert: Content is protected !!