气调贮藏-荔枝的保鲜技术3

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鲁宏君的划重点:气调贮藏简称CA,指将贮藏环境的大气组成经由添加或移除的方式,使其异于正常的大气组成(氮78%、氧21%、二氧化碳0.03%),经由此种改变达到延长荔枝贮藏寿命的效果。

荔枝保鲜气调贮藏通常是在大型且有温度控制的气调贮藏库中进行,贮藏库中的大气是经由特别的气体产生器在人为的控制下达到所需的浓度,在整个贮藏过程中,库内的气体组成是不断地被监测,而且经常调节维持在固定的浓度。

目前在美国虽然有许多CA贮藏库被商业化使用,但仅少数几种水果适用,因为机械设备成本及管理费用都非常的昂贵,所以国内尚未有商业化应用。

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