气变贮藏-荔枝的保鲜技术4

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鲁宏君的划重点:气变贮藏简称MA,由气调贮藏演变出来的一种类似的贮藏方法,不同的地方在于气变贮藏在实际的贮藏过程中,对于贮藏环境中大气组成的控制较不精确。

荔枝保鲜气变贮藏也是利用改变大气组成来维持原产品的质量,将荔枝放在密封的塑料袋中贮藏,袋中的气体组成是由产品的呼吸速率、起初加入袋中的气体成分、塑料袋的透气性、贮藏温度等多重因子相互影响,最后维持在一个动态的平衡点,此一大气组成虽然不是受到严格的控制,但仍然会有某种程度的气调效果。

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