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首页 > Articles by: 独爱荔枝的鲁宏君

每年5月,是妃子笑荔枝隆重登场的时节。原本以为妃子笑是广东人怀念的家乡味,没想到,经过多年渗透,妃子笑已经成功打入全国各地吃货的心中,占据了我们的胃。
但吃了那么多荔枝,你们绝对想不到,百果园门店的荔枝是这样来的!

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妃子笑荔枝呀,不吃不知道,一吃忘不了。还是在4月初,就有小伙伴留言“我在等着妃子笑。”等待时间里,偶尔瞥见荔枝图片,抑或是瞧见古装剧中的妃子,也忍不住想起妃子笑。甚至还想象着一口咬下去,肥美又满口蜜味的欢乐畅快。哎呀,口水真的要留下来啦!

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鲁宏君的碎碎念:出生热带地区的鲁宏君最爱夏季了(说实话,咱海南的夏季也真是不短,要是不爱夏季,也就没几个月了。)荔枝、莲雾、芭乐、凤梨、黄皮、木瓜……五彩缤纷的水果们真是应接不暇。又是一年家庭自酿果酒期拉开序幕,咱家的荔枝这么美味,鲁宏君自然要酿酒尝一尝啦!

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鲁宏君的小导读:荔枝果肉酸甜的口感与玫瑰花瓣的馥郁香气,如果搭配起来会怎么样?今天鲁宏君为大家带来——源自于世界面包冠军吴宝春师傅的绝妙配方——荔枝玫瑰软欧包。这款面包是宝春师傅为妈妈而作,表达对母亲最深的感恩与思念,在台湾店里是限量款,非常受欢迎。

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鲁宏君的划重点:荔枝偏雌花具有两个子房,一般一个子房发育,另一个退化,发育的子房在受精后会明显绿化,此后的落果才是生理落果,未绿化之前是未授粉受精的落花。前半年的营养管理好坏及偏雌花的开花期,可以影响着果率及生理落果程度。

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鲁宏君的划重点:关于施肥的管理,仅可提供肥料施用期及氮、磷、钾等肥料元素分配率的参考,却无法准确的提到各肥料的施用量,主要原因是各荔枝园的树龄、树体营养状况及土地质地肥力状况各异。因此欲合理施肥,就必须利用土壤及叶片分析进行营养诊断,了解土壤肥力及树体营养状况才能有施肥的依据。

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鲁宏君的划重点:为荔枝树修剪有两大作用,首先是通过修剪一部分细弱枝,调节树体营养,把养分集中于培育优良的结果母枝,进而调节生长和结果之平衡;其次,通过修剪亦可使树冠通风透光,增强叶片光合作用功能,避免烂花落果,减少病虫滋生,便于树冠管理,再者及时更新树冠可延长结果年限。

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鲁宏君的划重点:荔枝是否能正常开花,在营养生长期及花芽分化期的管理得当与否是关键因素。品种与气候是影响影响花期早晚的基本因素,透过栽培技术(修剪时期、留梢方法、肥培管理及抑制晚梢时期),最后可影响花期、开花行为、着果及最后决定收获期早晚,产量及质量。

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鲁宏君的划重点:气变包装贮藏简称MAP,是由气变贮藏所演变出来的一种包装技术,主要是利用包装、被覆、薄膜衬里等方法,使荔枝在具轻微透气性包装材料密封下,控制低氧及高二氧化碳浓度至某一概数,来降低产品的新陈代谢作用,虽不如气调贮藏要求的精确,但已有实用价值。

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鲁宏君的小导读:古时有句谚语﹕未经保存处理的荔枝“一日色变,二日味变,三日色香味尽失矣”可以形容采收后荔枝果实质量劣变的剧烈,不耐贮运,荔枝采收后常温下2-3日,果皮易快速失水而产生硬化及褐化的现象,降低市场价值。因此,果皮褐化已成为荔枝采后最主要的损失原因。而采后处理及保鲜技术的研究极为重要。

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鲁宏君的划重点:荔枝在采收前,果实的水分由树体供应,但是当果实采收后,由于果皮无法由果肉补充水分(荔枝果实的果皮、果肉、种子等主要部位之间并无输导组织联系),因此果皮在采收后会出现快速失水,造成果皮硬化和褐化。所以,果实的构造也是造成荔枝保鲜不易的原因哦!

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鲁宏君的小导读:荔枝属雌雄同株异花,在一个花穗中雌花、雄花混生,花数有几百朵至几千朵不等,荔枝花型小,淡黄色,由花梗、花萼、花盘、雄蕊及雌蕊组成,一般无花瓣。荔枝花因其雌、雄器官发育程度的不同而形成各种类型的小花型态:一般常见为偏雌花、雄花、偏雄花,其中仅偏雌花能着果,亦有少数情形为两性花。首先为大家介绍——偏雌花。

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鲁宏君的划重点:白糖罂,又名蜂糖罂、中华红,属于早熟品种,一般于5月下旬至6月上旬成熟。果型为歪心形,果皮鲜红或淡红,果核一般较小,肉质厚,爽脆而蜜甜。果肉白如蜡,所以也别称白腊。主要产于茂名市的高州、电白等地,有一千三百年以上的栽培历史。

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鲁宏君的划重点:要说荔枝一共有多少个品种,那可多得数不清了!在之前的文章中,鲁宏君给大家讲到过,古代中国最早的荔枝专著——宋朝蔡襄的《荔枝谱》中就记载了,当时福建所产的荔枝品种多达32种!接下来的几篇文章,鲁宏君整理了目前国内常见的9个品种,分别是:特早熟桂花香、妃子笑、桂味、糯米糍、鸡嘴、紫娘喜、无核荔枝、白糖罂、黑叶。首先跟大家介绍的就是——

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鲁宏君的划重点:现在小伙伴们吃到的各个品种的荔枝,都与源产自于广西南部的野生原始品种——“火山”荔枝,有着密切的亲缘关系,可能是从野生种经过驯化选优而来的呢。猜猜看大受欢迎的“无核荔枝”在哪个朝代就出现了呢?它可不是一个现代品种哦!

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鲁宏君的小导读:要说荔枝在众多水果中很得宠,有没有哪位小伙伴会反对呀?先不说咱杨贵妃娘娘那么喜欢了,就说荔枝吃起来特别方便,一口一个,汁水丰富,酸甜可口,鲁宏君就没遇到几个不爱吃荔枝的小伙伴。那么,每年夏季必吃的甜荔枝,大家都了解多少呢?一起剥开荔枝外皮儿看个究竟吧!

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