鲁宏农业

鲁宏君的划重点：荔枝果实宜于表皮红熟面积达到50%以上，可溶性固形物16%以上时采收，才能兼具外观与风味质量。荔枝果实采收后若处理不适当，在夏季的气候环境下，果皮容易干褐及霉腐，可贮运售卖的时间通常不到2日。

鲁宏君的划重点：温水处理是利用高温使生物细胞内的蛋白质凝固及酵素不活化，达到杀死生物之目的，可同时控制病害、害虫等问题，进而减少化学药剂施用。试验表明，利用温水处理可抑制荔枝等果实采摘后病害的发生。

鲁宏君的划重点：气变包装贮藏简称MAP，是由气变贮藏所演变出来的一种包装技术，主要是利用包装、被覆、薄膜衬里等方法，使荔枝在具轻微透气性包装材料密封下，控制低氧及高二氧化碳浓度至某一概数，来降低产品的新陈代谢作用，虽不如气调贮藏要求的精确，但已有实用价值。

鲁宏君的划重点：气变贮藏简称MA，由气调贮藏演变出来的一种类似的贮藏方法，不同的地方在于气变贮藏在实际的贮藏过程中，对于贮藏环境中大气组成的控制较不精确。

鲁宏君的划重点：气调贮藏简称CA，指将贮藏环境的大气组成经由添加或移除的方式，使其异于正常的大气组成（氮78%、氧21%、二氧化碳0.03%），经由此种改变达到延长荔枝贮藏寿命的效果。

鲁宏君的划重点：甲壳素，也叫作甲壳质、几丁质。无毒无害、相对安全可靠、生物兼容性好、可生物降解、具有良好的成膜性和较强的抗菌性。

鲁宏君的小导读：荔枝的保鲜技术分为物理和化学方法，物理方法包括辐射、急冻、低温、气体成分控制等保险方式；化学方法包括药剂处理、甲壳素涂膜保鲜等。

鲁宏君的小导读：影响荔枝果皮褐变的因素很多，例如失水、裂果、病虫害、寒害、花青素含量的降解、酵素活性的改变等。而采后果实的失水与褐变之间的关系最为密切。

鲁宏君的小导读：古时有句谚语﹕未经保存处理的荔枝“一日色变，二日味变，三日色香味尽失矣”可以形容采收后荔枝果实质量劣变的剧烈，不耐贮运，荔枝采收后常温下2-3日，果皮易快速失水而产生硬化及褐化的现象，降低市场价值。因此，果皮褐化已成为荔枝采后最主要的损失原因。而采后处理及保鲜技术的研究极为重要。

鲁宏君的划重点：荔枝在采收前，果实的水分由树体供应，但是当果实采收后，由于果皮无法由果肉补充水分（荔枝果实的果皮、果肉、种子等主要部位之间并无输导组织联系），因此果皮在采收后会出现快速失水，造成果皮硬化和褐化。所以，果实的构造也是造成荔枝保鲜不易的原因哦！

鲁宏君的划重点：荔枝由于色泽鲜艳，味道甜美，因此广受小伙伴们的喜爱。然而，众所周知，荔枝的保鲜期非常短，离开树体后，24小时内表皮即开始褐变。那么，在介绍褐变原因之前，咱们先一起来看看有关荔枝果皮颜色的相关小知识吧！